Produtos
Páprica Doce
Capsicum annuum L.
Partes utilizadas: Fruto
Família: Solanaceae
Formas de disponibilização: Pó
A páprica doce em pó (Capsicum annuum L.) apresenta como principais propriedades a atividade antioxidante, atribuída principalmente aos carotenoides (como capsantina e capsorrubina) e aos compostos fenólicos, responsáveis por sua coloração vermelha característica. Diferentemente das pimentas picantes, a páprica doce possui baixo ou inexistente teor de capsaicina, o que confere sabor suave, sem ação irritante significativa. É amplamente aplicada na culinária, sendo utilizada como condimento e corante natural, agregando sabor adocicado, aroma delicado e coloração intensa a carnes, aves, peixes, molhos, embutidos, arroz e vegetais.
Aplicações
Cosméticos e Fitocosméticos
Formulações Farmacêuticas
Alimentos
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