Produtos
Cardamomo
Elettaria cardamomum (L.) Maton
Partes utilizadas: Fruto
Família: Zingiberaceae
Nomes populares: Cardamomo-verde, Cardamomo-vero
Formas de disponibilização: Inteiro, Pó
O Cardamomo (Elettaria cardamomum (L.) Maton) é uma especiaria aromática obtida principalmente das sementes presentes nos frutos secos da planta, pertencente à família Zingiberaceae. Apresenta composição rica em óleos essenciais, destacando-se o 1,8-cineol, α-terpineol, acetato de terpinila, limoneno e sabineno, além de flavonoides e compostos fenólicos. Esses constituintes são responsáveis por suas propriedades digestivas, carminativas, antiespasmódicas, antioxidantes, antimicrobianas e estimulantes.
Na indústria, o cardamomo possui ampla aplicação como especiaria e ingrediente aromático, sendo utilizado em produtos alimentícios como chás, cafés especiais, bebidas, confeitaria, panificação, chocolates, laticínios, temperos e misturas de especiarias. Seu óleo essencial apresenta ainda aplicações na indústria cosmética e de perfumaria, sendo valorizado por seu aroma sofisticado, quente e levemente adocicado, utilizado em fragrâncias, sabonetes e produtos de higiene pessoal.
Aplicações
Chás
Aromas
Bebidas
Alimentos
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