Produtos
Stévia
Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni
Partes utilizadas: Folhas
Família: Asteraceae
Nomes populares: Azuca-caá, caá-he-e, caá-jhe-hê, caá-yupi, capim-doce, eira-caá, erva-adocicada, estevia, folha doce, planta doce.
Formas de disponibilização: Inteiro, Pó
A Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) é rica em glicosídeos diterpênicos, principalmente esteviosídeo e rebaudiosídeo A, responsáveis pelo seu intenso poder adoçante, além de flavonóides, compostos fenólicos, óleos essenciais e minerais. Apresenta propriedades edulcorantes naturais, hipoglicemiantes, antioxidantes, anti-inflamatórias leves, digestivas e cardioprotetoras, sendo tradicionalmente utilizada como auxiliar no controle da glicemia, no metabolismo de carboidratos e como alternativa segura ao açúcar para pessoas com diabetes ou em dietas de restrição calórica.
Aplicações
Chás
Formulações Farmacêuticas
Bebidas
Alimentos
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