Produtos
Pimenta Caiena
Capsicum annuum L.
Partes utilizadas: Fruto
Família: Solanaceae
Formas de disponibilização: Pó
A Pimenta Caiena (Capsicum annuum L.) é um fruto amplamente utilizado na alimentação e na fitoterapia, caracterizando-se pelo elevado teor de capsaicinoides, especialmente capsaicina, além de carotenoides, flavonoides, vitaminas (com destaque para a vitamina C) e compostos fenólicos. Esses constituintes são responsáveis por suas propriedades estimulantes, digestivas, termogênicas, antioxidantes, anti-inflamatórias e rubefacientes.
Além de seu uso fitoterápico, a pimenta caiena possui ampla aplicação na indústria alimentícia, sendo utilizada como condimento natural em molhos, temperos, embutidos, carnes, conservas, snacks e pratos preparados, agregando pungência, aroma e coloração.
Aplicações
Formulações Farmacêuticas
Bebidas
Alimentos
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