Produtos

Páprica Doce

Capsicum annuum L.

Partes utilizadas: Fruto

Família: Solanaceae

Formas de disponibilização: Pó

A páprica doce em pó (Capsicum annuum L.) apresenta como principais propriedades a atividade antioxidante, atribuída principalmente aos carotenoides (como capsantina e capsorrubina) e aos compostos fenólicos, responsáveis por sua coloração vermelha característica. Diferentemente das pimentas picantes, a páprica doce possui baixo ou inexistente teor de capsaicina, o que confere sabor suave, sem ação irritante significativa. É amplamente aplicada na culinária, sendo utilizada como condimento e corante natural, agregando sabor adocicado, aroma delicado e coloração intensa a carnes, aves, peixes, molhos, embutidos, arroz e vegetais.

Aplicações

Cosméticos e Fitocosméticos

Formulações Farmacêuticas

Alimentos

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